INGREDIENTI - Mirandolina

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INGREDIENTI

IL DOLCE
 
 
 
 




Mirandolina è un dolce totalmente artigianale che nasce da materie prime di elevatissima qualità, amalgamate attraverso una scrupolosa lavorazione.


Rispetto ad altri dolci con impasto a lunga lievitazione, Mirandolina sfrutta alcuni ingredienti chiave di fondamentale importanza:

 

la farina, semi-integrale, rigorosamente macinata a pietra, che mantiene la fragranza del pane "di una volta". La nostra farina garantisce superiori proprietà nutrizionali, e contiene enzimi che ne facilitano la digestione. A differenza di altre farine, non lascia nessun senso di gonfiore

il
lievito madre, in grado di operare una lentissima, delicata, profonda lievitazione dell'impasto (due giorni), permette al dolce di esprimere aromi del tutto particolari, che gli conferiscono un sapore davvero unico, migliorandone ulteriormente la digeribilità, eliminando quello spiacevole senso di pienezza eccesiva

le
Pere dell'Emilia IGP, provenienti esclusivamente dal nostro territorio, vantano caratteristiche organolettiche garantite da un severo disciplinare di produzione tutelato dall'Unione Europea

il nostro migliore cioccolato, contenente solo burro di cacao, e ricavato da varietà native che esprimono aromi attentamente vagliati dai nostri maestri pasticceri

il
burro fresco, ottenuto esclusivamente da crema di latte (e non dal prodotto residuale della fabbricazione del formaggio, opportunamente rimaneggiato). Rispetto all'impiego di margarine, il burro di alta qualità garantisce una maggiore digeribilità e salubrità, fornendo al contempo un sapore più rotondo e "cremoso" al palato, per il basso punto di fusione

la
vaniglia, esclusivamente naturale, ottenuta dalla macinatura dei più preziosi bacelli varietà Bourbon del Madagascar. Nessun aroma di sintesi, ma solo gli intensi, esotici profumi della natura tropicale

Mirandolina è infine ricca di un ingrediente segreto: quello che non c'é!

La serietà e la meticolosa arte pasticcera della famiglia Busuoli garantisce l'assenza assoluta di brutte sorprese, per la precisa scelta di evitare l'uso di ingredienti "facilitanti", come i coadiuvanti alimentari (prodotti che facilitano la realizzazione del dolce e ne allungano la durata), nocivi, anche se permessi per legge.


 
 
 

Mirandolina, una sola fetta non basterà . . .




 
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